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重如铁型似观音这才是铁观音

时间:2019-06-27 05:36

  安溪群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区。西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭,东南临台湾海峡,在海洋性气候的影响下,年均气温为15~18.5℃,年均无霜期长达292天,年降◇•■★▼水量◆▼1700~1900毫米,相对湿度78%左•●右,土壤大部份为酸性红壤,土层审▼▲后,有机物含量•☆■▲丰富,享尽天时地利,乃生产优质茶树尤其是安溪铁观音的顶好地方。

  铁观音茶树的特征是:其树冠披展,枝条斜▲●…△生,叶形椭圆;叶尖下垂▼▼▽●▽●略歪,叶缘齿疏而钝,略向背面翻卷;叶肉费后,叶面呈波浪状隆起,具有明显肋骨形,叶色浓绿油光,嫩梢肥壮,略带紫红。

  以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶,采用半△▪▲□△发酵的方法制成,有“重如铁,型似观音”之美称,也是铁观音成名的关键所在。

  铁○▲-•■□观音茶质高超,独具风韵,其成品茶外形条索卷曲,肥壮团结,沉重匀整,色泽油亮,带砂绿色,红点明◆■显,具有蜻蜓头,螺旋体,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色★◇▽▼•金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽,滋味醇厚甘▷•●鲜,回甘悠长,香锐而浓。

  所以,安溪铁观音素●有“茶中之王”﹑“绿叶镶红边,七泡有余香”之美誉。有一首古诗如此称赞铁观音:

  这是一首描述铁观音的诗,从色泽形态到喝的★△◁◁▽▼感受。这才是真正的铁观音,而不是如今市场那种人见人恨的所谓铁观音,那些铁观音,只有▽•●◆其名,而无铁观音之色香味韵。

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