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乌龙茶的种类及冲泡方法

时间:2019-03-26 04:36

  我们都知道,我茶的品种很多,其中,我们讲茶叶按照发酵★-●=•▽程度的不同分为了黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶、黑茶▪▲□◁六△▷•●▪▲□△大类别,而乌龙茶因为其香醇的口感▽•●◆为广大茶友所•●喜爱。这里就来说说乌龙茶的种类及冲泡方法。

  青茶又称为乌龙茶,为半发酵茶,其源自我国福建,适始于唐兴于宋。而学界中普遍认为青茶的制作始于明代中期,如今青茶的制作工序:晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等也就是在这个时▼▼▽●▽●期完成。乌龙茶主要产自我国福建、广东及台湾,其中闽北有武夷岩茶,如大红袍、铁罗汉、水仙等;闽南有安溪铁观音、黄金◇…=▲桂等,还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、肉桂等等;广东有潮州的凤凰单纵、凤凰水仙等;台湾有文山包种、冻顶乌◁☆●•○△龙、高山乌◆▼☆△◆▲■龙、白毫乌龙等。不同的产地、品种和加工方法,让青茶各自◇=△▲具有△▪▲□△独特的韵味。

  不同的茶类因为其制作工艺、发酵程度以及茶叶鲜嫩度的不同,其冲泡方法也各有讲究,而想要泡好一壶乌龙茶则需要注意以下几方面:

  关于水。用水。不管泡什么茶,都最好使用硬度较少的水,如矿泉水、井水、山泉等都是不错的选择。水温,我们可以根据茶叶发酵、揉捻、烘焙程★◇▽▼•度的不同,分别以80、90、100度的水来▪•★冲泡。关于洗茶。不少人习惯将第一泡茶汤倒掉视为洗茶,实际上这绝非必须,可见茶及见人行事。

  关◆◁•于器具。冲泡乌龙茶的器具通常有紫砂壶和盖碗两种选择,而品饮茶具以外紫砂内白釉的为佳,这样让人们在品茶时即可赏汤映色也可赏气挂香。

  关于冲泡。冲水过程中,以高冲▼▲低斟为宜,即以高位冲水入壶,一边注水一边大圈,以便让茶干受热均匀;斟汤过程中则相反,需以低位出壶,以免想起流失;分盏时同样是以低位出壶。与其他◆●△▼●茶类相比,乌龙茶有着香气悠扬的特点,因此我们在冲泡乌龙茶过程中应该注意香气的发挥与保留。小编的分享就到这边了,如果大家想要了解更多茶叶知识,欢迎访问我们华祥苑▪…□▷▷••□▼◁▼哦!返回搜狐,查看更多

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